زنجبيل حاوي ميزان زيادي از ترکيبات آنتي‌اکسيداني و ضدالتهابي طبيعي است که فوايد زيادي براي بعضي از بيماري‌ها و مشکلات دارند. طبق گزارش International Journal of Preventive Medicine، زنجبيل براي مقابله با بعضي از انواع سرطان مفيد است.

فوايد بالقوه اين گياه به همين موردها ختم نمي‌شود. درواقع، زنجبيل همواره به‌عنوان يکي از ترکيبات تسکين‌دهنده براي مقابله با حالت تهوع، استفراغ يا هر گونه مشکل گوارشي ديگر مورد توجه بوده است. همچنين بعضي از يافته‌هاي علمي نشان مي‌دهند که زنجبيل مي‌تواند علائم درد در قاعدگي، بيماري صبح‌گاهي در زنان باردار و حتي درد ناشي از آرتريت را تسکين بدهد.

با اين‌ حال، وقتي که درباره بيماري ديابت نوع 2 صحبت مي‌کنيم، ارزش زنجيل به‌ علت محدود بودن مطالعات علمي در اين زمينه نامشخص مي‌ماند. البته يافته‌هايي که تا کنون از مطالعات علمي حاصل شده‌اند، اضافه کردن زنجبيل به برنامه درماني را موثر مي‌دانند.

براساس گزارش Journal of Ethnic Foods، يکي از همين مطالعات نشان مي‌دهد که استفاده از مکمل زنجبيل مي‌تواند به کاهش سطح A1C کمک کند و سطح گلوکز ناشتا را در افراد مبتلا به بيماري ديابت نوع 2 پايين بياورد. البته متخصصان مي‌گويند که يافته‌هاي اين مطالعه بي‌نقص نيستند، ‌چون جمعيت نمونه محدودي در اين مطالعه مد نظر بوده است.

طبق گزارش Journal of Complementary and Integrative Medicine، يکي ديگر از مطالعات در سال 2015 نشان داده است که استفاده از پودر زنجبيل (پس از گذشت 3 ماه) به بهبود کنترل گلايسميک در آن دسته از افراد مبتلا به بيماري ديابت نوع 2 که از انسولين استفاده نمي‌کرده‌اند، کمک مي‌کند.

يک بررسي جامع در اين زمينه که در Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine منتشر شده است، مکانيسم خاصي را در زنجبيل نشان مي‌دهد که قند خون را کنترل مي‌کند. طبق يافته‌هاي اين مطالعه، زنجبيل آنزيم‌هايي را مهار مي‌کند که بر نحوه متابوليزه شدن کربوهيدرات‌ها و همچنين بر حساسيت به انسولين تاثيرگذار هستند و درنتيجه جذب گلوکز در عضله‌ها را افزايش مي‌دهد. مسئولان اين مطالعه مي‌گويند که زنجبيل به کاهش خطر مواجهه با عوارض ناشي از بيماري ديابت نوع 2 کمک مي‌کند.

در حالي که استفاده از زنجبيل کامل و پودر زنجبيل توسط افراد مبتلا به بيماري ديابت نوع 2 بي‌خطر است، اما همه اين بيماران بايد درباره مصرف زنجبيل با پزشک خودشان مشورت کنند. جدي گرفتن اين کار و پرهيز از اقدام خودسرانه براي افرادي که از داروهاي ديابت استفاده مي‌کنند، اهميت زيادي دارد. توجه داشته باشيد که زنجبيل مي‌تواند بر سطح انسولين تاثير بگذارد و درنتيجه با بعضي از داروهاي ديابت تداخل کند. حتي مصرف زنجبيل هم‌زمان با مصرف داروهاي ديابت مي‌تواند به کاهش بيش از حد قند خون منجر شود.

خطر اين تداخل‌هاي دارويي براي آن دسته از بيماران ديابتي که مبتلا به بيماري‌هاي ديگر نيز هستند، به مراتب بيشتر است. زنجبيل به‌طور خاص با داروهاي مربوط به فشار خون و داروهاي ضدانعقادي تداخل ايجاد مي‌کند.